無農薬酒造りプロジェクト②

おはようございます。

酒米作っています。

「ひとごこち」というお米の品種です。

飯山市にある、やよい農園さんに委託し

始まった無農薬酒造りプロジェクト。

2年前に友人と立ち上げた輸出卸商社Takumi inc

わたしはそこで日本酒担当となり、自社のオリジナルの

お酒を持つことは必須だと思い、構想を考えてきました。

数十カ国の海外のバイヤーさんと商談を重ねることで、

やはり彼らは無農薬、オーガニックというものに、たいへん

関心があり、敏感でした。

商談では必ずと言っていいほど、

ひとつの重要なキーワードとして出てきます。

takumi-nagano.net

無農薬で作ると、やはり、ロス、

想定よりも充分な量が取れない場合があります。

しかし、実際に米造りに参加してみると、

ロス、自然に負ける、無農薬造り、というのは

必須な気がしてきました。

負けることで、自然と一体になる、という

なにか不思議な戦い、ではなく、おもしろい

循環の中に身を委ねる、そんな感じです。

農業は不思議です。先日の写真です。苗が可愛い。

そんな無農薬酒造りプロジェクト。

2024年6月1日（土曜）朝10時に

「田植え体験」参加者募集しています。

集合場所は飯山市・やよい農園さん　参加費は無料

お問い合わせは、水橋酒店へ。0269－26－6666　チェけら。

じゃがいも植えるんじゃ

こんにちは。

ここは春の山菜大好き、

信州なかの・水橋酒店です。

趣味のひとつ、山歩きと野菜作り。畑最高。

畑は、母の友人から借りていて。

今年で三年目。

最初は、横浜にいる姪っ子のために借りたのだけど

いつの間にかすっかり自分もはまり、早三年。

4月はじゃがいも、育てます。

たねいも、切って、天日干し。

なるべく無農薬で。

明後日くらいに、植えます。

畑です。小さいですが。ひとりでやるにはこれがマックス。

4月のお休みは

こんばんは。

ここは、雪解けの、春の恵みがありがたい

信州なかの・水橋酒店です。

4月は日曜・定休の

29日（祝日）は18時まで営業しておりますので

春のお酒をお求めにぜひお越しください。

26日～29日は、中野市　東町　NAKANO DROPさん主催の

ごったく市のイベントに参加します。

いろんな、掘り出し物が、各店舗でディグれます。

うちは、倉庫片付けしてたら、レトロなコップとか

ノベルティグッズあるんで、それ売ります。100円とか200円で。

27日（土曜）は19時過ぎから、演奏、ライブにも

出ますのでぜひ遊びにお越しください。

今回は、ファンク・バンドで出ます。

7日の高梨祭にも出ます。それと26日は、ゆきねーの

お手伝いで長野ジャンクボックスにも出ますので、皆さん

遊びに来てください。

長野県・諏訪の本金 太一、美味しいお酒です。

おはようございます。

みなさんのライフをちょっと

楽しくさせる、色んなコトやモノ、

たくさんあるかと思いますが、

自分にとってのそのひとつは、やはりお酒です。

長野県　諏訪の本金。ほんきんと読みます。

本金　太一という、美味しいお酒があります。

日本酒には、温めて飲むという、ちょっと

一手間加えた、楽しみ方があります。

この、本金　太一、

ぬる燗で（45度前後で）飲むと

ほっこりした気分になって、解放されます。

人生、ちょっと楽しくなります。

諏訪の本金、

当店でもばっちり販売していますので、

みなさん、ぜひ味わってみてください！

無農薬酒造り①

こんにちは。

今日は酒米造りに行ってきました。

最初の行程は、種籾の選別からです。

今回使用する酒米は「ひとごこち」

今回の無農薬酒造りプロジェクトは

輸出卸商社Takumi incが企画し、

米造りには飯山市のやよい農園さん、

酒造りには中野市の志賀泉酒造さんと手を組んで、

おこないます。

今日がそのプロジェクトの最初の１日。

無農薬という、難しい作業を一手に引き受けて

くださるのは、飯山市のやよい農園さん。

今日の作業は、

「ひとごこち」という酒米の種籾を、

塩水選という（塩水に漬けて、浮かす）

選別作業をし、種籾の様子をみることでした。

ひとごこちは、とても大きなお米で、

ふっくらとした本当に良さそうな状態。

のぎとり、という、殻に付着したとげとげ部分などを

おとす作業もしましたが、種籾自体とても

綺麗な状態で、１度ののぎとり作業で済みました。

（志賀泉酒造の社長さま、素晴らしい種籾です）

その後は水に、浸して、今日の作業はおわり。

米造りのプロジェクトでは、やよい農園のたきざわさんを

中心に、現在、やよい農園さんで

研修を受けている素敵なカップル、

ながせさんとタニさん（国際カップル）も協力してくださいます。

作業中に馴れ初めなんて聞いたりして、

バックパッカーで、ブルガリアで出会って、

ヨーロッパ中、日本中を旅してまわり、

世界だとか、無農薬だとか、自給自足だとか、

マジで自分の世界ひろがるわ、という、感じの話を

教えていただき、まさか、自分も、この年で、無農薬だとか、

ことたりる、今のありがたさを、知る、だとか

そんな考えに至るとは、、。

世界はでっかいなぁーーー。

本当に頼もしく、嬉しいかぎりです。

やよい農園さんのたきざわのアニキも言っていましたが

米一粒一粒にかみさまがいる、

ので、

大事にしていきたいわぁあー、

とまた強く思いました。

そして田植え体験作業もあります。

２０２４年６月２日、やよい農園さんで

先着２０名様です。詳細はまた後日。

つづく。

武満徹への道、長野県・御代田町へ行ってまいりました。

おはようございます。

昨日もまた素晴らしい１日でした。

佐久穂町の黒澤酒造さんの蔵見学をさせていただき、

（本当に素晴らしいお蔵さんです！）

臼田の佐久の花酒造のアンテナショップや

佐久の商店街を巡り、

地方グルメ、鳥の「むしり」を鳥忠さんでがっつりいただき。

自分にとっての聖地巡礼、

とまでは言えませんが、

御代田の武満徹さんへ出会う旅に。

１０年間ずっと行きたかったところです、御代田町。

本当に行けてよかった。

なんかずっと耳がざわざわしてました。

MMoPなんてお洒落なスポットもあり、御代田いいぜ。

お洒落ドライフラワーも買ってきたぜ。

そして、

「浅間縄文ミュージアム」

その展覧会自体は、２００３年で終了してそうですが

ここには、図録「御代田の森のなかで」が販売されています。

武満さんと御代田の間柄も記す、貴重な図録。

無事にゲットできました。

自分は、立花隆さんの鬼の分厚さを誇る、

音楽創造への旅を、６年かけて未だ読み続けているほど

読むのが遅いのに、本ばかりが増える。

しかし、たまらん。

しんぼう、たまらん。

先生、髪型だけはだいぶ近づいてきましたが、

音の庭へはまだまだ鳥が降りません。

長野県・日本酒 諏訪の「本金 太一」 小諸の「浅間嶽」入荷しました！

酒ぬのや本金酒造さまの看板商品、

「本金　太一」をはじめ、

諏訪　純米吟醸、純米、すっぴん太一など入荷しました。

小諸の浅間嶽さん、新酒生酒・純米はじめ

純米吟醸生酒、火入れ・純米など入荷しました。

この美味しさが皆様に届くように販売していきます！

素晴らしいお蔵なので皆様ぜひ味わってください。